1月6日（月）

午後からは「お味噌づくり」をしました。

いつもお家でお味噌を作られている職員が教えてくださいました。

お味噌って自分で作れるんだ！とみんな興味津々です。

今日はおからでお味噌を作るんだって！

まずは味噌づくりに欠かせない「こうじ」を全員で味見します。

初めて食べたね。美味しかったかな？

次はこうじと塩を混ぜていきます。

こうじと塩が混ざったら、おからと豆乳を混ぜます。

感触が気持ちよくて、みんな楽しそうですね。

十分に混ざったら、お団子を作っていきます。

上手にたくさんできたね。

最後は保存容器にお団子を叩きつけて空気を抜き、順番に入れていきます。

みんな優しく入れてくれました。

これでお味噌の仕込みは終了！春までわおん内で熟成させてお味噌は完成します。

春になったらみんなで食べようね。

今回上記の下河内糀屋さんのこうじを使わせていただきました。

ありがとうございました。